Los pimientos 
Origen:
Los pimientos son originarios de Sudamérica; concretamente de Bolivia, Perú y Méjico. Llegaron a España en 1493.
Los indígenas lo llamaban chili. Pertenece al grupo de las solanáceas, y al igual que el tomate, es de climas cálidos y
templados.
Variedades:
Los pimientos los podemos encontrar en multitud de tamaños, formas, e incluso colores, todos ellos muy llamativos.
Las variedades de pimientos se pueden separar en dos grandes grupos: Dulces y picantes.
Entre los dulces, cabe destacar:
-Los morrones: Son los de mayor tamaño, de forma mas bien cuadrangular y con una especie de “morro” en su vértice,
que le da el nombre. Es el más utilizado para embotar en las casas, por tradición; y son muy apreciados los de Toledo,
su temporada es más que nada en la primera quincena de octubre, aunque se puede dar días antes y después.
-El pimiento italiano: De forma alargada y color verde, que se torna rojo con su maduración, es el más utilizado para
freir durante la mayor parte del año.
-Pimiento de bola: También utilizado durante años para embotar, y así usar luego durante el resto del año, pero que en
los últimos años va en decadencia su consumo.
-Pimiento de Gernika: Es un pimientito pequeño y verde, muy consumido en el país vasco para freir.
Y entre los picantes:
-Los de Padrón: Tipo a los de Gernika, pero como dicen los lugareños de esa comarca, unos pican y otros no.
-Los de Piquillo: Los más usados en conserva industrial, son de carne más fina que los morrones, y en forma de cuña
o pico. Tienen denominación de origen los de Lodosa (Navarra).
Propiedades:
El pimiento tiene más vitamina C que los propios cítricos, fósforo, magnesio...
Se recomienda para:
-Reforzar defensas.
-Artritis y reuma
-Ayuda a la formación de colágeno, para uñas y dientes.
-Aliado contra el cáncer, por su contenido en vitamina E.
Utilidades:
Aparte de estar riquísimos en crudo, fritos, asados, conserva,
guisos...también se utilizan secos. Ycon los pimientos secos, pelados y
molidos se hace el conocido pimentón.