Peras:

El peral es un árbol caduco, de la familia de las Rosáceas. Su origen está entre los países del este de Europa y Asia

Occidental.

Propiedades:

Es ideal para dietas, principalmente, porque es diurético, o sea, que incrementa las ganas de orinar; eso por un lado,

pero por otro, los azúcares que tienen las peras, los elimina nuestro cuerpo de forma gradual. De éste modo, nos da

sensación de saciedad durante más tiempo.

También al ayudar a eliminar líquidos, es ideal, para ácido úrico, artritis o retención de líquidos.

Muy interesante también para diabéticos, por tener un índice glucémico bajo.

También contiene pectina, por lo que es beneficiosa para el colesterol.

Las peras también bajan la tensión arterial.

Variedades:

El género Pyrus, que así se llama, tiene alrededor de 30 variedades, que se dan en diferentes épocas del año. De éste modo,

hay variedades de verano, otoño, e incluso de invierno.

*Peras de San Juan: -Las primeras variedades de peras que vemos son las que llamamos “perucos”, o peritas de San Juan.

Su nombre es “Pera Magallón”. Como uno de sus apodos dice, su temporada es en los días próximos a San Juan.

Una vez que empezamos a ver éstas peras, poco a poco van empezando las demás variedades:

*Moratini: Es una pera de color verde, con una cara rojiza. Su piel es dura y tiene un ligero toque amargo.

*Premier: Es también una de las primeras variedades de pera, pero muy delicada, ya que en el momento que empieza a

madurar, se ennegrece por dentro.

*Ercolini: Es otra pera de finales de junio, primeros de julio, que yo os recomiendo. Es de tamaño pequeño, aunque más

grande que el peruco y más alargada. Es de un color amarillento o verdoso, según su punto de maduración.

*Blanquilla: Ya entramos en agosto y empiezan las primeras peras blanquillas. Es de color verde, la pera por excelencia

durante mucho tiempo.

*Conferencia: Como dije en el apartado anterior, la blanquilla, fue la pera más comercializada durante mucho tiempo,

hasta que empezó a extenderse el consumo de pera conferencia. La gran diferencia, es que la blanquilla, según pasaba el

otoño, y se empezaba a guardar y sacar de las cámaras, muchas veces se volvía negra por dentro.

A la conferencia no le pasa esto. De piel más áspera y gorda, por lo que es mejor pelar, tiene gran cantidad de agua, y

desde verano, la podemos encontrar en nuestros mercados durante todo el año.

*Limonera: Probablemente la pera que más agua tiene. Es de color amarillo, con finos puntitos, y que en algunos casos

un lateral puede tornarse en rojo. A quien le guste debe aprovechar en septiembre, que es su mes, o primeros de octubre,

ya que el resto del año no la encontrará. ¿Por qué es menos comercial? Pues primero, por eso, porque su temporada es

breve, y luego porque es una pera que al madurar tiene una especie de arenilla muy molesta para gente que tiene

dentaduras postizas, y extraña para muchos niños.

*Barlet: Parecida a la limonera, pero muy bonita, ya que su color es rojo, es la conocida como pera roja.

Pasado el verano, aparecen nuevas variedades. Generalmente las peras de otoño e invierno son

más redondas y más duras.

*General Leclerc: Es una pera muy dura, tanto que más que para crudo, se usa para cocer

o si es para crudo, dejándola madurar bastante.

*Gran Champion: Más aconsejada para crudo que la anterior, y la mejor para hacer las

famosas “peras al vino”.

*Pera Comicio: De origen francés, y aspecto parecido a la General Leclerc, es más dulce y

ligeramente cremosa. Es la más dulce de las peras de invierno.