Naranjas

Introducción:

Fruto del naranjo dulce (Citrus sinensis) originario del sudeste de China.

Es un árbol perenne de la familia de las rutáceas. Su flor: El azahar, es blanca y muy perfumada.

Hoy en día se cultiva en los cinco continentes, siendo Brasil, el mayor productor del mundo.

Curiosidades:

Su nombre deriva del idioma Tamil y de la palabra “nari”, que significa “fragancia”.

Como nota muy curiosa os puedo decir que etimológicamente, también se decía que provenía su nombre de “tamil

orangu”, que quería decir “seis y cinco” (ésta teoría se ha descartado con el tiempo, pero probablemente nunca te habrás

fijado que las naranjas suelen tener esos “seis y cinco”, o sea, once, gajos.

En Puerto Rico se le llama “naranja dulce china”, ya que antiguamente llegaban de allí en unos sacos que llevaban un sello

que decía:” China”.

Propiedades:

La primera propiedad es archiconocida: Su gran cantidad en vitamina C, ideal para prevenir los resfriados, o en caso de

cogerlos, que sean menos duraderos.

Pero no debemos olvidar muchas otras, como que es un buen antioxidante, o que es rica en betacarotenos, lo cual le hace

ser ideal para luchar contra enfermedades degenerativas.

Son frutas muy alcalinas, por lo que ayudan a depurar la sangre y ayudan a eliminar ácido úrico.

Variedades:

Las variedades de naranja son interminables, aquí os enumero las más comercializadas en España, y que encontraréis

más habitualmente en el mercado:

•  Navelina.-Las primeras naranjas comienzan en España alrededor del día del Pilar (12 de octubre), son las denominadas,

navelinas. Son naranjas de una piel muy fina, y de poca pulpa, ideales, tanto para mesa como para zumo.

•  Navel.-De piel más gruesa que la navelina, y más pulpa. Es ideal para mesa, y peor para zumo, ya que se rompe más.

Esta variedad es la que produce en su vértice una especie de ombligo.

•  Salustiana.-Comienza a mediados de diciembre y es ideal para zumo, ya que es la que menos pulpa tiene. La podremos

distinguir por su forma extremadamente redonda, y por su piel ligeramente más rizada (como picoteada).

•  Navel-late.-En enero empieza a pasar la temporada de la navel, y aparece la navel-late; de forma ligeramente más alargada

y de piel más fina, es ideal para mesa, e incluso para zumo. Quizá hoy

por hoy, la naranja por excelencia.

•  Lane-late.-Aparece en con los últimos coletazos de la navel-late, y aunque

no es seca, sí lo es ligeramente más que la anterior.

-Valencia late.- La última variedad del año. Es una naranja de primavera,

comienzos de verano.

De calidad ligeramente más baja que las anteriores, ya que tiene bastante zumo,

pero sus membranas interiores son más gruesas; es la que encontramos durante

todo el verano, ya que al acabar la española, comenzamos a verla de otros países, y normalmente en ésta variedad.

NOTA.- No olvides visitar en nuestra sección "TRUCOS", las propiedades del "albedo".