El limón

Perteneciente a la familia Citrus, y de la familia de las Rutáceas. Fruta de sabor ácido y con fuerte aroma. Su flor;

el azahar, presenta pétalos gruesos de un blanco rosáceo, con muchos estambres. Éste árbol es originario de Asia.

Entre sus propiedades, destaca la de mejorar las enfermedades del hígado y de la vesícula biliar, ya que estimula las

secreciones biliares, es decir; ayuda a digerir los alimentos grasos. Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, con

un chorrito de limón en ayunas, ensalivado lentamente, tiene un efecto sorprendente sobre hígado y vesícula.

Es interesante tomarlo en primavera, ya que es cuando el hígado necesita un empujón.

Ideal como refresco en verano.

Muy eficaz para mejorar el colesterol.

Ideal para bajar la tensión, ya que contiene mucho potasio y poco sodio. Si tenemos que eliminar

la sal, es ideal para aderezar carnes, pescados y ensaladas.

Se conocen casi exclusivamente dos variedades: Primofiori y Verna. Siendo la temporada del

primero de mediados de octubre a finales de marzo; y el Verna lo podemos encontrar entre

febrero y septiembre.