Los higos

Las brevas y los higos son el frutos de la higuera (Ficus Cárica), siendo las brevas el

primer fruto, y el más explotado comercialmente; y los higos, por lo tanto, el segundo

fruto del mismo árbol.

La higuera pertenece al grupo de las Moráceas. Botánicamente, los higos no son frutos,

sino una infrutescencia; ¿qué quiere decir esto?, pues que el higo, con forma de pera, realmente es una flor invertida, y el

fruto, realmente son los pequeños granitos que se encuentran en su interior. El líquido blanco y lechoso que desprenden al

cortarlos es Látex. Éste líquido es irritante y tiene la particularidad de que corta la leche.

Es por esto que durante años se utilizó en la elaboración de quesos.

También éste líquido se usa en la eliminación de verrugas, aplicándolo dos o tres veces

al día durante unos días.

Para el estreñimiento se pueden echar tres o cuatro higos pasos en agua unos minutos,

dejar reposar el agua, y comer los higos a la mañana siguiente.

Es una fruta rica en fibra (muy interesante para luchar contra el cáncer de colon).

Interesante para la hipertensión y colesterol, así como para deportistas por su aporte de energía. Es por ésta misma razón

que hay que tenerlo en cuenta a la hora de hacer dietas, ya que es una de las frutas más calóricas (unas 80 calorías por

cada 100 gr).

Su mejor momento es en el mes de agosto, e incluso primeros días de septiembre.

Al igual que las ciruelas o uvas, también se consume desecado:

Los higos pasos contienen pectina, ideal para bajar el nivel

de colesterol en sangre.

Son muy buenos y conocidos los higos del Valle del Tiétar, y se

pueden ver en tonos verdosos, y casi negros.