Higos pasos:

Los higos secos son conocidos desde la antigüedad. Hasta no hace muchos años, los higos de Esmirna, en Turquía fueron

los más apreciados. Hoy, siguen siendo muy conocidos, pero ya se elaboran higos pasos de calidad en muchos otros lugares.

En España, podemos encontrar higos pasos de calidad en el Valle del Jerte, en Cáceres; en Jaén; o en Ávila.

Las variedades más conocidas en la península, son “Granillo”, y “Cuello de Dama”.

Si tenemos higos pasos en casa los podremos conservar perfectamente durante meses, en un tarro de cristal cerrado, en

lugar fresco, seco, y a poder ser, sin luz: Ésta técnica sirve para todas las frutas desecadas o pasas.

Propiedades:

Los higos pasos son buenos para el colesterol.

Son muy ricos en fibra.

También son muy ricos en calcio, por lo que están recomendados para prevenir la osteoporosis.

Podremos preparar un jarabe para la tos con higos: Coceremos seis unidades para un vaso de

agua. Dejaremos cocer la mezcla hasta que se haga espeso y tomaremos cuatro cucharadas de

ésta mezcla a lo largo de un día.