Los champiñones:

Desde tiempos remotos se ha utilizado todo tipo de setas y hongos tanto para la alimentación, como para fines

medicinales, e incluso como venenos.

Hasta no hace mucho tiempo, se creía que eran verduras. En posteriores estudios se descubrió que no tienen clorofila,

no necesitan luz solar para crecer, por lo que ahora se les tiene como un grupo aparte.

Los champiñones en concreto, son muy apreciados por su agradable sabor y su atractivo color

blanco. Es de origen oriental.

El champiñón destaca por dos cualidades: Una es que se trata de un gran antioxidante; y la

otra es que carece prácticamente de calorías; por lo que es interesante en dietas de

adelgazamiento, siempre que no se consuma frito, pues absorbe gran cantidad de aceite.

Algo a tener en cuenta es que sus proteínas son ricas en purinas, por lo que es perjudicial en

casos de ácido úrico o gota.