Las berenjenas:

Las berenjenas son originarias de la India, y las trajeron a España los musulmanes

en la Edad Media.

Su planta es sensible al frío, y necesita en su crecimiento algún tiempo de calor.

Cómo prepararla:

La berenjena es una hortaliza muy versátil y combina bien con diversos alimentos.

La podremos preparar rellena de pescado, de carne, de verduras...; también guisada,

al horno, rebozada y luego frita, a la brasa, asada a la plancha, al vapor, gratinada,

o en purés.

Debemos tener en cuenta que jamás debemos consumirla en crudo, ya que la berenjena

contiene alcaloides tóxicos que se eliminan con el calor, al cocinarla.

La berenjena tiene un ligero amargor que eliminaremos poniéndola a remojo un par de horas

antes de cocinarla.

Propiedades:

Si estás haciendo dieta para adelgazar, padeces insomnio, o tu colesterol malo está por

las nubes, deberás tener en cuenta el consumo de ésta verdura. También si tienes reuma,

o problemas circulatorios.

Inhibe el crecimiento de células cancerosas en nuestro organismo.

Resulta útil consumir berenjenas acompañando a comidas con mucha grasa, ya que evita

que los ácidos grasos saturados se depositen en las arterias.

Trucos con berenjenas:

-Las berenjenas machacadas son buenas colocadas sobre

quemaduras, sobre todo en las solares;

así como sobre zonas doloridas por reumas.

-Si dejamos berenjena troceada en agua durante 24 horas

y bebemos dos vasos de esa agua al día, durante una semana, bajaremos el nivel de

colesterol malo