Las alcachofas:

Las alcachofas tienen origen árabe.

Es el fruto de la alcachofera, y pertenece al mismo grupo botánico que las margaritas,

las endibias, o las lechugas.

Se cultiva desde tiempos de los egipcios y romanos, que tanto unos como otros pensaban

que tenían efectos afrodisíacos.

Los principales productores son Italia y España.

Las encontraremos en nuestros mercados en los meses de invierno; a la hora de

comprarlas, elegiremos siempre las más cerradas y compactas.

Las alcachofas más reconocidas son las de Tudela (Navarra), aunque también se

producen en cantidad en la comunidad valenciana.

Propiedades:

Para escribir las propiedades de las alcachofas haría falta un libro, ya que son

innumerables. Entre éstas destacan:

- Tienen la virtud de bajar el colesterol, así como prevenir la arteriosclerosis, o

disminuir la presión arterial.

-Protegen el hígado.

-Para la diabetes ( cocer las hojas hasta reducir el líquido a la mitad, y tomar

un vaso al día).

-Ayuda a adelgazar, puesto que ayuda a eliminar los líquidos de nuestro cuerpo

-También ayuda a bajar el ácido úrico y eliminar toxinas.

Curiosidades:

La mitología nos cuenta que Júpiter se enamoró de una

chica rubia: Cynara muy guapa. Pero ella le rechazó,

y el dios Júpiter la transformó en Cynara Scolymus

(en latín: Alcachofa).