SEPTIEMBRE

Septiembre, mes de muchos cambios en las frutas: Como frutas que acaban, y debemos

aprovechar si nos gustan, están:

-Los paraguayos

-Las ciruelas claudias.

-Los melocotones amarillos y rojos de verano. (Los no embolsados )

-Sandías.

Y empezaremos a ver, los melocotones embolsados de Calanda , y a mediados, o finales de mes

las primeras mandarinas (clauselinas). También todo tipo de manzanas y peras nuevas.

En cuanto a frutas del tiempo, destacaremos las uvas de mesa de todo tipo, los higos, y aún los

melones.

Pero la gente que está acostumbrada a embotar, destacaría el mes de septiembre por el pimiento

rojo de Toledo, o los tomates de pera. Es el mes que mejor precio suelen tener, así como el de

octubre, en el caso de los pimientos rojos.

A la hora de escoger la variedad de pimientos, tendremos en cuenta

que si queremos sacar lo máximo posible sin importarnos demasiado

el sabor, escogeremos el "de bola".

Si no nos importa trabajar más, pero queremos un pimiento de

calidad, escogeremos " de pico" . Y si lo queremos con un toquecito

picante; el "piquillo" ( éste último, más pequeño, e ideal para rellenar).

Y si queremos algo intermedio, nos decantaremos por el más habitual

y conocido: El morrón.