MOUSSE DE FRESAS:

INGREDIENTES:

-400 gramos de fresas maduras

-3 claras de huevo

-350 gramos de nata

-100 gramos de azúcar

ELABORACIÓN:

Limpiar las fresas y pasarlas por un pasapurés para quitar las

pepitas y los grumos.

Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.

Montar la nata.

Mezclar el puré de fresas y la nata, y añadir a continuación, el

merengue.

Dejar reposar y enfriar la mousse en la nevera al menos 2 horas y

servirla bien fría.

PRESENTACIÓN:

Se puede servir la mousse en copas de cóctel con unas hojas de

menta fresca, alguna rodajita de fresa, o incluso con un poco del

puré de fresas.