FLAN DE ESPINACAS

--- Receta enviada por DANIEL desde PERÚ ---

INGREDIENTES:

-1/2 kg. de espinacas
-4 huevos
-400 gr. de crema de leche
-Pimienta blanca 
-Pizca de nuez moscada
-Mantequilla 

PREPARACIÓN:

Lavar las espinacas, poner en una cacerolita con muy poca agua y sal, llevar a fuego fuerte y cocinar sin tapa durante escasos 10 minutos. 
Colar las espinacas, dejar escurrir bien y luego picar. 

Batir los huevos con la crema de leche, sal, pimienta blanca y pizca de nuez moscada rallada. 
Añadir las espinacas picadas, mezclar bien y echar en una budinera enmantecada. 

Cocinar a baño María a horno de calor mediano durante unos 35 minutos. Dejar enfriar el flan en el molde y desmoldar poco antes de servir.