Ensalada de naranjas:

( Receta de Damiana Cordero)

Ingredientes:

• Una naranja

• 100 – 150 grs de aceitunas negras

• Aceite de oliva virgen.

• Azúcar.

• Cebolleta o cebolla dulce.

Preparación:

Pelamos la naranja y separamos sus gajos, uno a uno; luego los

cortamos a su vez a la mitad.

Ponemos esos gajos troceados en una ensaladera o plato hondo.

Añadimos las aceitunas negras y la cebolleta ( o si es temporada

de ello, cebolla dulce; ya que nos interesa que no sea de sabor fuerte).

Después añadiremos un hilo de aceite de oliva virgen, pero sin

pasarnos: Solo un pequeño hilo

por parte de la ensalada.

Por último echaremos una pizca de

azúcar, pero también muy poco

( a no ser que utilicemos algún tipo

de naranja agria ).

Removemos y... ¡ Listo!.

Eso sí; ten en cuenta que ésta ensalada

debe ser consumida a continuación de su preparación,

porque si la dejamos mucho tiempo, se oxida.