Alcachofas con jamón y guisantes:

*Ingredientes:

- Media docena de alcachofas.

- 300 grs de guisantes.

-Media cebolla.

-100 grs de jamón en dados.

- Tres cucharadas de harina.

-Unas gotas de zumo de limón.

-Uno o dos dientes de ajo.

-Perejil

-Aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

*Preparación:

Pon agua a hervir en una cazuela.

Añade a éste agua una cucharada de harina, sal, y unas gotas de

limón.

Limpia las alcachofas y las pones a cocer

en ese agua durante unos

ocho minutos.

-Echa un chorro de aceite en una sartén.

Añade la cebolla y los

dados de jamón: Cuando estén dorados,

añade los guisantes.

Añade el resto de la harina y remueve.

Añade las alcachofas cortadas en cuartos y un poco de agua;

salpimienta y cuécelo tapado unos 20 minutos.

-Sírvelo añadiendo el perejil desmigado por encima.